材料（10皿分）
- なす：6本（600g）
- トマト：大1個
- オクラ：10本
- 玉ねぎ：1/4個
- にんにく：1片
- オリーブ油：大さじ2
Ａ
- しょうゆ：大さじ1.5
- 酢：大さじ2
- はちみつ：小さじ2
- 昆布茶：少々
- こしょう：少々
作り方
- なすは乱切りにして水につけてアク抜きをする。オクラはななめ半分に切る。
- 玉ねぎ・にんにくはみじん切り。
- トマトは湯むきをして種をとり、きざむ。
- 2.と3.とＡの調味料を合わせてボールに入れる。
- なすの水気をきり、オリーブ油をまぶしてフライパンに入れフタをして蒸し焼きにする。途中でオクラを加える。
- 4.のボールに5.を入れて混ぜ合わせる。
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