材料(5皿分)

  • なす:4本
  • すり白ごま:大さじ1.5
  • めんつゆ:大さじ2
  • 青しそ:20枚

作り方

  1. なすはヘタをとり、長さ1/2、縦に4〜6等分に切る。水につけてアク抜きをする。

  2. 水気をきってポリ袋に入れ、かるく口をしめて、電子レンジで500w 4分〜温める。いったん取り出し、裏返して再度4分〜柔らかくなるまで加熱する。

  3. かるく水分をとり、めんつゆとごまで和える。
  4. 冷めてからきざんだ青しそを混ぜる。