材料（4人分）

• マッシュポテト
  • じゃがいも：中1個（100g）
  • 牛乳：大さじ1
  • バター：5g
• 玉ねぎ（みじん切り）：1/2個（100g）
• ミニトマト（半分に切る）：8個
• 枝豆（ゆでてさやから出す）：40g
• 卵：2個
• 塩：ひとつまみ
• こしょう：少々
• オリーブ油：小さじ1
• バター：5g

作り方

1. 

   【マッシュポテトをつくる】
   じゃがいもは皮をむいて4等分にして、竹串が通るくらいに茹で、水気を切る。マッシャーでつぶし、牛乳、バターを加え混ぜる。
2. フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
   

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3. 

   ボウルに卵を溶きほぐし、1、2、ミニトマト、枝豆、塩、こしょうを加え混ぜる。
4. フライパンにバターを熱し、3を流し入れ、ヘラでかき混ぜ、半熟状になったら弱火にし、丸く形を整え、フタをして10分ほど加熱する。
   

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レシピ動画

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